به نقل از «فارس»

پرونده ویژه «اشتغال دانش‌بنیان»| ایده‌ای فناورانه که زنجیره فراوری زرشک خراسان جنوبی را تکمیل کرد

تاریخ انتشار: ۴ خرداد ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۷۸۲۵۷۵۱

خبرگزاری فارس- خراسان جنوبی؛ از آن می‌توان به عنوان ناجی کشاورزی خراسان جنوبی در کنار دیگر محصولات مزیت‌دار این استان یاد کرد چرا که وقتی قهر دو دهه‌ای طبیعت تیشه به ریشه محصولات کشاورزی پر آب‌ بر زد این تک محصول جهانی خراسان جنوبی به تنهایی توانست جایگاه این استان را در ایران و جهان حفظ کند.

خراسان جنوبی به واسطه داشتن این محصول مقاوم با اقلیم آن و تولید ۹۸ درصد زرشک ایران و جهان مقام اول را در دنیا به خود اختصاص داده است و ۳۶ هزار بهره‌بردار در این استان از محل درآمد این یگانه محصول جهانی ارتزاق می‌کنند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

اما آن چه طی این سال‌ها چون تیغ‌های تیز زرشک قلب و جان زرشک‌کاران خراسان جنوبی را خراشیده و می‌خراشد بهره‌وری پایینی است که از رنج و زحمت این محصول که یک سال در میان باردهی دارد نصیبشان می‌شود و سود اصلی مثل همیشه به جیب دلالان و واسطه‌ها رفته و می‌رود.

دیگر مسئله اساسی در زمینه این تک محصول جهانی خراسان جنوبی این است که چون با روش‌های سنتی مراحل بعد از برداشت محصول توسط بهره‌برداران انجام می‌شود شاید چندان خواهانی در بازارهای جهانی و داخلی نداشته باشد.

پا نهادن در میدان فراوری زرشک

اما مردی از مردان پایتخت یاقوت‌های سرخ  ایران و جهان که خود رنج و درد بهره برداران این خطه ضربه خورده از قهر ۲۲ ساله طبیعت را به خوبی درک کرده بعد از طی کردن فراز و نشیب‌ها و آزمون و خطاهای بسیار پا در میدان فراوری این دردانه محصول جهانی نهاده است تا هم محصول بهره‌برداران را بدون واسطه خریداری کند و هم محصول بازار پسند و بهداشتی آن هم با استانداردها مورد قبول مشتریان داخلی و خارجی روانه بازار کند.

البته بازار پسندی محصولش به این واسطه است که از دانش نوین برای مراحل فراوری و بسته‌بندی زرشک آن هم برای اولین بار در ایران و جهان بهره برده است، چرا که این محصول خاص خراسان جنوبی ست و نمونه‌ای در دیگر نقاط کشور و جهان از آن یافت نشده تا او با الگو برداری از آن گام در میدان تولید و فراوری این یگانه محصول جهانی خراسان جنوبی بگذارد.

اولین پایانه ضبط و کارخانه بوجاری و سورت زرشک

احسان بیکی، یکی از اهالی حوزه دانش و تلاش در خراسان جنوبی ست که با گام نهادن در بخش کشاورزی و صنایع تبدیلی آن و نقشه راهی که برای خود در این مسیر دشوار و ثانیه‌ای پیشرفت علم و فناوری ترسیم کرده است به مدد زرشک کاران خراسان جنوبی آمده تا با راه اندازی اولین پایانه ضبط و کارخانه تولید بوجاری و سورت زرشک التیام بخش خراش‌های عمیق رنج‌های بی حاصل بهره برداران این تک محصول جهانی خراسان جنوبی باشد.

این طور خود را معرفی می کند: «احسان بیکی هستم حوزه فعالیتم کشاورزی و صنایع تبدیلی کشاورزی ست با تمرکز بر تولید محصولات استراتژیک خراسان جنوبی و فرآوری آن».

اما چرا گام در این راه نهاده است؟ پاسخش این است که ۹۸ درصد زرشک بی‌ دانه دنیا در خراسان جنوبی تولید می‌شود و ۳۶ هزار بهره بردار از این محصول در استان کسب روزی می‌کنند. نبود واحد بوجاری و سورت زرشک در خراسان جنوبی مرا به این ایده واداشت که یک واحد به طور کامل مکانیزه در زمینه بوجاری و سورت زرشک طراحی و بهره برداری برسانم. مدت زمان زیادی طول کشید تا این ایده به سرانجام برسد اما بالاخره به لطف خدا موفق به راه اندازی اولین واحد تولیدی بوجاری و سورت زرشک در خراسان جنوبی و کشور شدم.

طراحی الگویی مبتنی بر آزمون و خطا

این کارآفرین فناور حوزه کشاورزی مراحلی را که طی کرد تا این واحد تولیدی را برای اولین بار در ایران و خراسان جنوبی راه اندازی کند را این طور بیان کرد: همان طور که می‌دانید عمده تولید محصول زرشک ایران و جهان در خراسان جنوبی ست و تاکنون نیز هیچ محققی در زمینه فراوری این محصول به صورت صنعتی و متناسب با دانش روز در هیچ کجای دنیا و ایران کاری انجام نداده بود یعنی به اصطلاح هیچ منبعی نبود تا برای الگو برداری به آن مراجعه کرد به همین واسطه مجبور به طراحی الگویی مبتنی بر آزمون و خطا بودم و با محصولات تولیدی خود در مزرعه این دستگاه را طراحی و به بهره‌برداری رساندم.

لازم به یادآوری است که محصول‌دهی زرشک یک سال در میان است به همین واسطه دو سال زمان صرف شد تا محصول زرشک وارد کارخانه شده و طراحی‌های اولیه دستگاه انجام شود. پس از دو سال آزمون و خطا بالاخره دستگاه طراحی شده به بهره برداری رسید و اکنون این دستگاه با دقت و ظرفیت بسیار بالایی در مجموعه مشغول به کار است.

خشک کردن و پاک کردن غیر بهداشتی زرشک

چرایی طراحی و راه اندازی این دستگاه را کارآفرین حوزه کشاورزی و صنایع تبدیلی آن را این گونه تشریح کرد: همان طور که می دانید مراحل بعد از برداشت زرشک در خراسان جنوبی از گذشته تاکنون به صورت‌های مختلف چون خشک کردن در خرمن و بارگاه‌ها انجام می‌شود که این روش‌ها چندانی بهداشتی نبوده و بار میکروبی محصول را چندین برابر می‌کند برای اینکه محصول بهداشتی و مشتری پسند وارد بازار شود لازم است مراحل بعد از برداشت به طور کامل صنعتی و با کمترین استفاده از دست باشد که در واحد تولیدی بوجاری و سورت زرشکی که ما طراحی و راه اندازی کرده‌ایم این اتفاق افتاده است.

به گفته وی اکنون در بیش از ۹۰ درصد کارگاه‌های زرشک پاکنی مسائل بهداشتی رعایت نمی‌شود و محصول دارای بار میکروبی بالایی‌ست، چرا که همه مراحل کار سنتی و با دست انجام می‌شود.

در این واحد تولیدی محصول بعد از خریداری طی ۸ مرحله با حداقل نیروی انسانی و به صورت پیوسته با حفظ شرایط بهداشتی پاک و آماده بسته‌بندی می‌شود.

احیای زرشک با بخور

موضوع دیگر که در مورد زرشک وجود دارد، احیا محصول خشک شده است که وقتی زرشک از تالار جدا می‌شود برای این که بتوان آن را پاک کرد یا به اصطلاح مراحل بوجاری و سورت آن را انجام داد نیاز به مقداری رطوبت دارد که قابل پاک کردن باشد که این کار در کارگاه‌های سنتی به صورت غیر بهداشتی انجام می‌شود و همین اقدام بالارفتن بار میکروبی زرشک را در پی دارد.

اما در این کارخانه مرطوب شدن زرشک خشک به صورت بخور است و در نهایت محصولی که وارد بازار می‌شود از کیفیت بالایی برخوردار است که دریافت نشانه سیب سلامت و نشان علمی استاندارد که این کارخانه دریافت کرده نشان از تولید بهداشتی محصول زرشک آن دارد.

علاوه بر این هنگامی که زرشک مراحل مختلف را به وسیله دستگاه‌ها برای پاک کردن طی می‌کند زرشک‌های پوچ، شکسته شده و... از زرشک خوب و مرغوب جدا شده و زرشکی یکدست و یکسان وارد بازار می‌شود.

این اقدام بالا رفتن ارزش افزوده محصول را در پی دارد که سود حاصل از آن به جیب کشاورز می‌رود.

علاقمندان با ایده‌های نو پا به میدان بگذارند

توصیه‌اش هم به آن‌هایی که قصد ورود به این عرصه را دارند این است که تولید ۲۵ تا ۲۶ هزار تن زرشک خشک در سال فضای بسیار خوبی را برای فعالیت‌های تولیدی در این عرصه برای علاقمندان در حوزه بازرگانی و فراوری این محصول باز کرده است اما به دلیل فساد پذیر سریع زرشک به طور حتم آن‌هایی که می‌خواهند وارد این عرصه شوند باید با دقت، آهسته و آگاهانه و با ایده‌های نو ورود کنند چرا که دیگر فعالیت در عرصه سنتی در دنیای امروز پاسخ‌گو نیست و جهان امروز تشنه ایده‌های جدید و حرکت‌های جدید است، به ویژه برای محصولی که خاص خراسان جنوبی است.

وی همچنین خواستار گره‌زدن روش‌های سنتی و مدرن در این عرصه توسط آن‌هایی که می خواهند پا به این میدان بگذارند می‌شود.

افق پیش روی این کارآفرین

در مورد برنامه‌اش برای آینده هم این طور بیان کرد که یکی از معضلات این تک محصول جهانی در خراسان جنوبی صدور و شناساندن آن به مشتریان داخلی و خارجی است که با راه اندازی این واحد تولیدی که با کمترین دخالت دست سورت و بوجاری آن انجام می‌شود امید است که صادرات این محصول بیش از پیش رونق یابد و همه و ایرانیان با مزایا و خواص بسیار این محصول آشنا شوند.

این کارآفرین یگانه محصول خراسان جنوبی، شکست را مقدمه پیروزی می‌داند، هر چند که شعاری کلیشه‌ای ست اما وی هم بارها شکست خورده اما این شکست‌ها سبب نشده تا ناامید شود و ادامه راه را نپیماید بلکه هر شکست توشه راهی شده برای ادامه این مسیر ناهموار.

با راه اندازی این واحد تولیدی به عنوان نخستین ترمینال ضبط زرشک کشور در خراسان جنوبی توانسته همانند یک مرکز خرید برای زرشک کاران سخت کوش عمل کند و محصول هر زرشک کاری را به هر میزان باشد خریداری کند که این اقدام وی، حذف دلالان و واسطه‌ها را در پی داشته است.

چالش اساسی کمبود نقدینگی

سخن پایانی‌اش هم این است که هر مجموعه تولیدی آن هم در این برهه خاص مسائل و مشکلات خویش را دارد اما چالش اساسی این واحد تولیدی نیز مانند دیگر واحدها موضوع نقدینگی است که از بانک‌ها خراسان جنوبی می‌خواهد همراهی بیشتری با وی داشته باشند تا بتواند محصول زرشک بهره برداران را بدون واسطه خریداری کند و منفعت بیشتری نصیب زرشک کاران با خرید به موقع محصول‌شان شود.

امید که این دانه دانه‌های ریز یاقوت سرخ چرخ کارخانه‌اش را بیش از پیش به گردش در آورد و با تولید بسته بسته‌های زرشک مرغوب زمینه صدور و منفعت آن برای وی و زرشک کاران خراسان جنوبی بیش از پیش فراهم آید.

پایان پیام/۶۹۰۷۵/ب

منبع: فارس

کلیدواژه: صنایع تبدیلی فراوری زرشک زرشک اشتغال دانش بنیان محصول زرشک زرشک ایران محصول جهانی خراسان جنوبی خراسان جنوبی واحد تولیدی بهره برداران انجام می شود ایران و جهان زرشک کاران محصول زرشک راه اندازی

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.farsnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فارس» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۸۲۵۷۵۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

تأمین ۴۰ درصدی نیاز داخلی به دستگاه نوار قلب با محصول ایران‌ساخت

فناوران یک شرکت دانش‌بنیان موفق به طراحی و ساخت مستقل دستگاه الکتروکاردیوگراف ۶ کاناله برای نخستین بار در کشور و دستگاه‌های سه کاناله، تک کاناله و دوازده کاناله شدند که علاوه‌بر تأمین ۴۰ درصدی نیاز داخلی کشور دستگاه‌های نوار قلب به‌صورت محدود هم به برخی کشورهای همسایه صادر می‌شوند.

جلال ردادی، رئیس هیأت مدیره این شرکت دانش‌بنیان در گفت‌وگو با ایسنا، با بیان این‌که این شرکت در ادامه راه به‌منظور تکمیل سبد محصولات خود در حوزه الکتروکاردیوگراف، به تولید دستگاه‌های سه کاناله، تک کاناله و دوازده کاناله اقدام کرده است، اظهار کرد: همه دستگاه‌ها، مراحل تست بالینی و اخذ مجوز را از اداره‌کل تجهیزات پزشکی طی کرده‌اند و به بازار عرضه شده‌اند.

وی خاطرنشان کرد: همچنین شرکت موفق به اخذ نشان CE برای همه محصولات سبد الکتروکاردیوگراف شده است. علاوه‌بر این موارد، شرکت موفق به اخذ رضایت‌مندی بالای ۹۰ درصد مشتریان شده است.

امکان پردازش برخط سیگنال‌های نوار قلب فناوری محصول تولید داخل

مدیر عامل این شرکت دانش‌بنیان درباره فناوری طراحی و ساخت این دستگاه‌های الکتروکاردیوگراف، توضیح داد: شرکت توانسته در زمینه فنی با پیاده‌سازی الگوریتم‌های نرم‌افزاری پردازش سیگنال، فیلترهای مناسب سیگنال ECG را در دستگاه پیاده‌سازی کند که قادرند به‌صورت برخط (Online) سیگنال را پردازش کنند.

ردادی با بیان این‌که این دستگاه سیگنال خروجی را با حداقل تغییر، نویز زدایی می‌کند، ادامه داد: همچنین در مدل‌های ۶ کاناله و ۱۲ کاناله، یک الگوریتم پیشرفته جهت اندازه‌گیری پارامترهای تشخیصی سیگنال ECG و تفسیر آن گنجانده شده که در تشخیص به پزشک متخصص کمک بسزایی می‌کند و شرکت با گنجاندن نمایشگر رنگی و صفحه لمسی در دستگاه‌ها امکان کاربری آسان دستگاه را فراهم کرده است.

نوآوری‌های دستگاه نوار قلب

وی، درباره نوآوری به‌کار گرفته شده در این دستگاه گفت: نظر به توسعه روزافزون قابلیت‌های جانبی دستگاه‌های خارجی و لزوم رقابت با آنها، شرکت همواره در حال بروزرسانی دانش فنی خود است. شرکت در حال‌حاضر بعضی قابلیت‌های به‌روز دستگاه‌های خارجی(ارتباط با شبکه‌های بیمارستانی، ذخیره‌سازی داده‌ها و ارسال به کامپیوتر، اندازه‌گیری و تفسیر پارامترهای ECG) را به بعضی محصولات اضافه کرده است و در حال‌حاضر نیز در دستگاه دوازده کاناله خود در حال پیاده‌سازی بعضی ویژگی‌ها نظیر ارتباط مستقیم با پرینتر لیزری، اضافه کردن فونت فارسی و اضافه کردن خروجی PDF است.

مدیر عامل این شرکت دانش‌بنیان مستقر در پارک علم و فناوری دانشگاه تهران، درباره کیفیت محصولات این شرکت، گفت: در زمینه کیفیت، شرکت با پایش مداوم مشتریان و محصول اقدام به بهبود محصول و ارتقای آن و رفع نواقص احتمالی می‌کند. نکته جالب در بحث کیفیت محصولات این است که بیش از ۹۰ درصد محصولات فروخته شده توسط شرکت حتی یک بار برای بحث خدمات فروش به شرکت ارجاع داده نشده‌اند که این امر نشان‌دهنده اهتمام شرکت به بحث کیفیت محصول است.

ردادی در خصوص عملکرد دستگاه و قابلیت‌ها و کاربردهای آن، توضیح داد: دستگاه الکتروکاردیوگراف(نوار قلب) به‌منظور ثبت فعالیت الکتریکی قلب استفاده می‌شود و قادر است با اتصال ۱۰ رشته الکترود به نقاط مشخصی از بدن (دست‌ها، پاها و قفسه‌سینه)، این فعالیت را در قالب ۱۲ سیگنال مختلف (۶ سیگنال دو قطبی و ۶ سیگنال تک قطبی) روی کاغذ حرارتی یا سایر خروجی‌ها تهیه کند.

وی ادامه داد: خروجی دستگاه الکتروکاردیوگراف برای پزشکان متخصص و اورژانس کاربرد دارد و نخستین قدم در مراجعه جهت تشخیص بیماری‌های قلبی، تهیه نوار قلب است. عموماً همه دستگاه‌های الکتروکاردیوگراف دارای رکوردر حرارتی (مشابه دستگاه فاکس یا پوز فروشگاهی) هستند. دستگاه‌های الکتروکاردیوگراف در صنعت بر مبنای تعداد کانال خروجی روی کاغذ حرارتی تقسیم‌بندی می‌شوند، برای مثال، دستگاه ۶ کاناله، دستگاهی است که حداکثر قادر به ثبت ۶ کانال همزمان روی کاغذ حرارتی است.

قیمت رقابتی محصولات این شرکت دانش‌بنیان با کیفیتی قابل قبول

مدیرعامل این شرکت دانش‌بنیان با بیان این‌که این شرکت در ابتدا تمرکز خود را بر ارائه محصول با کیفیت قابل رقابت با محصولات خارجی قرار داد، افزود: همچنین کوشید از نظر جنبه اقتصادی بر قیمت قابل رقابت با محصولات خارجی و خدمات پس از فروش با قیمت ارزان به‌عنوان مزیت رقابتی تأکید کند.

ردادی، گفت: در نتیجه در حال‌حاضر بیش از ۱۰ هزار دستگاه از محصولات شرکت در سراسر ایران نصب شده است. گواه این امر نیز برنده شدن شرکت در مناقصات متعدد برگزار شده توسط هیئت امنای صرفه‌جویی ارزی است. شرکت در حال‌حاضر سالانه حدود ۴۰ درصد نیاز بازار ایران را تأمین می‌کند. همچنین توانسته به‌صورت محدود صادرات به کشورهای عراق و سوریه داشته باشد.

طراحی و ساخت یک نمونه دستگاه نوار قلب برای ویزیت خانگی

وی با بیان این‌که محصولات الکتروکاردیوگراف جهت استفاده در مراکز درمانی پیش‌بینی شده‌اند، چرا که خروجی آنها صرفاً توسط پزشک متخصص قابل تفسیر است، افزود: با این وجود، شرکت به منظور سهولت کار جهت ویزیت خانگی، یکی از محصولات خود یعنی دستگاه الکتروکاردیوگراف تک کاناله را طوری طراحی کرده که به‌راحتی توسط پزشک خانواده یا پرسنل اورژانس قابل حمل باشد.

مدیر عامل این شرکت دانش‌بنیان با بیان این‌که دستگاه‌های الکتروکاردیوگراف با برند مشهور بیش از ۲۵۰۰ دلار قیمت دارند، افزود: به‌عنوان مثال، دستگاه MAC۲۰۰۰ از شرکت GE که یکی از شرکت‌های پیشگام در تولید دستگاه‌های پزشکی است، قیمتی معادل ۳۰۰۰ دلار دارد، در حالی‌که این شرکت دانش‌بنیان توانسته است محصول مشابه را در حدود ۷۰۰ دلار به مشتری عرضه کند. قیمت ارائه‌شده حتی از قیمت دستگاه‌های چینی که بعضاً به‌طور قاچاق وارد کشور می‌شوند، کمتر است.

ردادی تصریح کرد: این شرکت دانش‌بنیان در سال ۱۳۸۶ با هدف ارائه محصولات با کیفیت، قابل رقابت با نمونه خارجی و دارای قیمت مناسب تأسیس شد و فعالیت خود را با واردات لوازم جانبی مانیتور علائم حیاتی و تجهیزات بیهوشی و از سال ۱۳۸۸ تحقیق و توسعه روی دستگاه الکتروکاردیوگراف را آغاز کرد. شرکت در سال ۱۳۹۱ موفق به اخذ جواز ساخت از اداره‌کل تجهیزات پزشکی به‌عنوان نخستین تولیدکننده مستقل دستگاه الکتروکاردیوگراف ۶ کاناله  شد.

انتهای پیام